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公螃蟹有蟹黄吗

没有。

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,以色泽鲜艳、橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜为特色,且富含蛋白质、磷脂、脂肪、胆固醇、钙、磷、铁等营养成分,因此食用价值很高。

但公蟹中的肝胰腺器官,在蒸熟或者煮熟后,也呈黄色,看起来和母蟹的蟹黄有些相像,所以有些人会误认,但二者的食用口感和营养价值都完全不同,比较好分辨。

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