西洋参一般用开水泡，80到90度即可。
西洋参是五加科植物西洋参的干燥根，味甘，略苦，性质凉爽。归心、肺、肾经络，具有益气养阴、清热生津的功效。用于气虚阴虚、虚热乏力、内热干渴、喉咙干燥等症状。在服用西洋参泡水时，可取适量薄片，用沸水冲泡30分钟，可以反复冲泡三到五次，但冲泡药物的有效成分析出有限，因此疗效也有限。此外，阳虚、湿热或身体寒冷的人不应服用此药。
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