板栗去壳后用开水浸泡5分钟左右，捞出趁热去皮，起锅烧水，水开后2片姜片放入锅里，倒入乌鸡焯水，变色时捞出。
再用清水稍微冲洗，大红枣去核，掰成小块，把乌鸡，红枣，姜放入砂锅里，倒入适量清水，大火烧开，水开后再加入去皮后的板栗，如有浮沫就捞出，盖上锅盖，转小火，煲半小时，出锅前加盐调味即可。
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