1、果皮颜色
还未成熟的杨桃，一般为纯绿色，这样的杨桃吃起来味道会比较的青涩，不是很好吃，成熟的杨桃一般为黄绿色或者明黄色，这种状态下的杨桃成熟度刚刚好，吃起来非常怡口。
2、果肉状态
还未成熟的杨桃，通常情况下果肉比较硬实，而成熟了的杨桃，通常用手捏起来比较柔软，富有弹性，但是要注意，如果杨桃过于软的话，可能是腐烂变质导致的，若是变质则建议不要食用。
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