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为什么电饭煲做蛋糕不蓬松

有一部分人做完蛋糕后发现蛋糕不蓬松,可能是以下原因:

1、蛋清没打发后,没有呈现完全的泡发度,一般建议在打蛋清时加入适量的醋,白砂糖分3次加入,打到筷子立起即可。

2、蛋黄打发不到位,在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶,能够在一定程度上,提高蛋黄的蓬松度,另外打发的时候避免沾染水分。

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