不会。
味精一下子放多了并不会产生有害物质，只是味精主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸钠是属于钠盐，一次性食用较多会容易出现口渴的情况，建议在食用较多味精后及时饮用水，帮助代谢。
此外，味精过多食用，会使血液中的谷氨酸钠含量增高，进而影响人体对钙、镁、钠等矿物质的吸收和利用。
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