山药豆是主食还是蔬菜-濡钛养生网

属于主食。

虽然山药豆是属于蔬菜，但是山药豆中含有丰富的淀粉，碳水化合物的含量比较高，所以也可以作为主食来食用，在吃完了山药豆之后也要相应地减少其它主食的摄入量，以免对身体造成较大的负担。

而且山药豆与山药一样，其中也含有一定的生物碱成分，所以一定要煮熟之后才能够食用，不然就可能会发生过敏的症状。

山药豆是主食还是蔬菜