当前位置濡钛养生网问答正文

梭子蟹能隔夜吃吗

发布: 2024-11-20 阅读: 19

梭子蟹一般不建议隔夜吃。

因为梭子蟹体内有较多的组氨酸，隔夜后保存不当，易受细菌污染，组氨酸在细菌脱羧酶作用下脱去羧基产生组胺，即使回锅高温加热也不能破坏组胺毒素的化学结构，因此大量食用会引发中毒、过敏反应。