可以吃，但不建议。
秋葵中含有大量粘滑的汁液，且肉质柔嫩，是可以直接生吃的蔬菜，但其中含有草酸、鞣质等物质，草酸摄入过多容易增加人体患结石的风险，而鞣质会影响部分营养物质吸收，一般不建议直接吃。
但这些物质不耐高温，烫一下可以很好的将这些物质挥发去除，因此秋葵更建议熟吃，食用价值更高。
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