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萝卜为什么发苦

发布: 2025-06-27 阅读: 130

萝卜发苦的原因可能是在其生长发育的过程中，施用氮肥过多、磷钾肥施用不足，萝卜中含有的生物碱较多，导致萝卜发苦。

还有可能是萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味，这类情况是不建议继续食用的，以免造成不适。

小提示

去除苦味可在烹饪前焯水一遍，在切好的萝卜上撒适量的盐，渍一下滤去萝卜汁，可有效减少萝卜苦味。