破壁机会不会破坏食物的营养-濡钛养生网

可能会破坏小部分的营养。

破壁机的转速很高，一般可以达到20000-40000转，在工作的过程中会瞬间击破食物的细胞壁，并能击碎纤维素，从而使食物的口感变得细腻顺滑，因为食物的细胞壁被破坏，所以此时是有可能会破坏掉小部分的营养物质的。

而且破壁机一般都带有加热功能，对于一些不耐热的食物来说，如果做成热饮的话也同样会破坏一部分的营养物质。

破壁机会不会破坏食物的营养