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大闸蟹的蟹黄是什么

发布: 2024-05-28 阅读: 120

大闸蟹的蟹黄是卵巢和消化腺，主要出现在母蟹中，颜色为橙黄色或黄色，含有未排除的蟹卵以及其它器官、腺体、组织液，蛋白质、胆固醇、脂肪、磷脂等物质丰富。