都可以。
油炸汤圆可以直接炸，也可以先煮熟后在炸。如果这两种方法处理得当，就不会导致汤圆发生外露、爆裂、溅油等现象。它们都有很好的味道，两者之间没有区别，但需要注意的是，在煮汤圆的过程中，最好用冷水反复煮几次让汤圆的水温不要沸腾，煮到汤圆浮起来，这样煮好的汤圆才能保持其完整性，使其进行下一次煎炸操作。
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