红薯和鸡蛋是含有人体必需的营养成分，如鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等营养成分，被人们称作是理想的营养库，食用对人体健康有好处，但红薯和鸡蛋不可以一起吃，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用，更加不易于消化，容易造成胀气、腹胀、腹痛的现象，并且影响两种的营养吸收，所以不建议一起吃的红薯和鸡蛋，可以分开吃营养效果更好。
如喜欢同吃红薯和鸡蛋的话，最好是一次吃50克红薯，一个鸡蛋，搭配适量的牛奶、果汁、水果、豆浆等一起吃，有助于食物吸收和消化。
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