石斛野菊花炖水鸭配料：石斛20克，野菊花5克，水鸭半只，猪瘦肉150克，生姜3片。石斛、野菊花分别稍浸泡、洗净，水 鸭宰洗净，去内脏、尾部，切块，并置沸水中稍滚片刻，再洗净； 猪瘦肉洗净，切块，与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水15 0 0 毫升，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食 盐。此量可供3~4人用。本汤气味醇香，清润可口，有益胃 生津、清热疏风、明目养肝的功效。
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