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榴莲和笋能一起吃吗

发布: 2025-01-19 阅读: 114

1.竹笋没焯水：不宜一起吃

竹笋中含有较高的鞣酸成分，而榴莲中含有一定量的蛋白质、钙质，容易和鞣酸反应生成不溶于水的沉淀，降低营养不说，还可能会引起肠胃不适。

如果竹笋没有焯水，吃起来就会有涩味，通过焯水之后再烹饪可以去除很多了。

2.焯水的竹笋/干竹笋：可以一起吃

焯水后的竹笋一般鞣酸含量降低很多了，和榴莲一起吃影响不大了。

而干竹笋一般都是水煮之后晒干的，也基本上没有涩味，鞣酸含量也很低。