建议加热后食用。
即使是放在冰箱进行保存，但隔了夜的冬瓜汤也不是一点细菌没有，它同样会滋生出一定量的细菌，把它加热后食用可以在一定程度上杀灭细菌，防止出现肠胃不适的症状，其次，冬瓜汤是一类寒性汤品，如果不进行加热直接食用，可能会刺激肠胃，引起肠胃不适，所以一般建议隔夜的冬瓜汤加热后再食用。
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