可以，但不建议吃。
泡发的粉丝中不含有对人体有害的物质，所以像这种泡发了的粉丝直接吃也不会对健康造成什么影响，但是并不建议直接吃这种泡软的粉丝。因为这种粉丝的口感不是很好，其整体的质地还是比较硬，过多的食用的话就会增加肠胃的负担，很容易出现消化不良的情况。并且这种只泡软了的粉丝味道会比较的淡，因此一般建议要将其进一步的煮熟再食用。
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