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豇豆发芽了还能吃吗

发芽的豇豆是可以食用的,和红薯、土豆之类食物有所不同的是,发芽的豆类,体内的蛋白会分解一部分,因此在食用的时候人体可吸收的蛋白能更多一些,并且, 豆芽在刚发芽的那一段时间里面,富含的维生素C含量是很高很高的,是普通豆类食物的好几倍,因此这个时候的食用价值会很高。

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