去皮、去头，然后清洗干净，之后烹饪即可食用。
一般去买鱼的时候，卖鱼的人会进行处理的，如果不忍心可以在买之前就处理好，安康鱼是优质的鱼类，在安康鱼的营养成分中含有维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪酸等营养成分，食用后对身体具有补益作用。
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