当前位置濡钛养生网问答正文

莲藕切开孔里面发黑是怎么回事

发布: 2025-06-25 阅读: 130

1.氧化反应

莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，而且莲藕中还含有酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑，并无毒性。

2.淤泥残留

莲藕的孔发黑可能是淤泥进入到了孔中，没有清洗干净导致的。

3.变质

当莲藕保存不当，莲藕孔中容易滋生细菌，引起变质，就会出现变黑发霉等现象。