生吃好。
一是西红柿中含有的果酸成分，再加热后味道会变得更酸，如果熟吃不加糖的话，就有些酸涩不好吃，而加糖的做法对于饮食健康不利；二是熟吃西红柿会加入油、盐、糖等调味料，增加吃西红柿整体的热量摄入，不利于减肥瘦身；三是西红柿含有维生素C等活性营养成分，高温加热熟吃会导致维生素C的流失，从而降低食用价值。
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