红色冬枣相对来说更甜一些。
冬枣颜色越红，代表冬枣的成熟度越高，其表皮颜色是由青变黄再变红，所以冬枣上会有青色、黄色和红色。冬枣看起来特别红的，说明阳光照射充足，甜度高一点，但是水分会少一些，也有可能是被浸泡过或者催熟的。青色的冬枣说明成熟度不高，糖分低，吃起来口感是酸涩的，一般建议选择红色或者黄色偏多一点的冬枣。
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