螃蟹肉质饱满，口感鲜嫩，在螃蟹肉质中含有大量的蛋白质、矿物质以及微量元素，而且蟹肉中的脂肪和糖类物质含量比较少，因此，螃蟹肉是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物，适合滋补。
螃蟹中分别含有蟹黄和蟹膏，蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用。
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