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大闸蟹黄是苦的怎么回事

大闸蟹蟹黄发苦,主要有以下几种原因:

1、正常大闸蟹的蟹黄是不会发苦的,如果蟹黄发苦,可能是因为大闸蟹发育不完全导致的。

2、大闸蟹蟹黄发苦也可能是因为没有处理干净的原因,大闸蟹需要建蟹腮、蟹胃、蟹心等内脏去除,否则可能会有苦味。

3、大闸蟹死了之后会快速滋生大量细菌和微生物,时间长了就会变质,变质的大闸蟹吃起来可能会是苦的。

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