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熬好的草莓酱是趁热装瓶吗

果酱要趁热装瓶。

因为自制的果酱没有添加任何防腐剂,所以装果酱的罐子一定要提前消毒,一般会用两种消毒方法:一种是用沸水煮果酱瓶,一种是用75%的食用酒精喷洒在果酱瓶内部和瓶盖上消毒,果酱不要装太慢,以免溢出或胀瓶,通常装八分满就好,装好后不要完全拧紧瓶盖,倒扣放凉或者上蒸锅蒸十分钟左右,逼出瓶内的空气,然后拧紧瓶盖,冷藏保存,此做法可以有效延长果酱保存周期,通常冷藏密封保存三四个月完全没问题,但注意开盖后就要尽快食用,每次取食要用无水无油的干净勺子。

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