茭白是需要进行焯水的。
因为在茭白中含有一定的草酸物质，大家都知道草酸物质对于健康是没有什么好处的，如果人体摄入太多的草酸，反而会带来一些不良的影响，因此茭白在食用前必须要进行焯水，否则的话不仅会使营养受到影响，也会使口感受到影响，所以大家都应该要注意茭白食用前要进行焯水处理，并且茭白性寒，一定不能过量食用，以免引起身体不适。
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