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发面可以放热水盆里快速发面吗

发布: 2023-12-28 阅读: 155

发面不可以放热水盆里快速发面。

酵母菌最有利的繁殖温度是30-40摄氏度，低于0度酵母菌会失去活性，温度超过50摄氏度时，酵母菌会无法存活。

所以发面的最佳温度是30摄氏度左右，将面团放在锅里发酵，水的温度不可超过30度，温水最佳。