1、首先我们在选择柿子的时候，应该选那种比较硬的柿子。
2、加盐水浸泡一会儿，然后剪去叶子和较长的柄。
3、然后把柿子的皮削掉，将削下来的柿子皮晒干。
4、锅里烧一锅开水，烧开后关火，把削掉外皮的柿子放入开水中烫一下再捞起沥水，好处是让柿子表面的肉得到消毒，减少滋生细菌问题发生，保持干净卫生，还可以将表面的柿肉稍微烫熟，晒出的柿子皮会更结实。
5、柿子烫过水控干后之后把柿子摆放在透气的垫子上，在阳光下暴晒。晾晒几天柿子就会变扁，我们可以观察一下这个柿子的软硬度。里面也差不多干的时候就可以了，不要晒得太干。
6、然后准备一个装柿子的工具，在最底部铺上一层柿子皮，上面放上柿子，然后就这样一层柿子皮，一层柿子给放好。
7、大概十天左右的时间就会长白霜那么这个柿饼就做好了，里面的果肉晶莹剔透非常的好吃。
