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腊肠变酸是什么原因引起的

发布: 2024-05-26 阅读: 117

具体提有以下：

1、气温过高：如果其温过高的话，有可能造成肉变质，这样腊肠就会有酸味，但是一般气温高一点都没问题，晾晒腊肠最怕不通风。

2、没有晾晒好：晾制腊肠的过程中，因天气等原因没晾干，也会导致腊肠有酸味，所以一定要挂在阴凉处，把腊肠晾干后，再存放。

3、制作是注水：也有可能是制作腊肠的肉注了水，这样也容易让腊肠变酸。