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鲜猴头菇需要焯水吗

不需要。

猴头菇是可以直接吃的,因为这类食物本身含有的草酸有限,不焯水也没有问题,而且新鲜猴头菇是没有苦味的,苦涩的猴头菇是由于猴头菇被晒干后,本身所蕴含的皂甙,被氧化导致皂甙带有苦涩,只有泡发或煮沸才能去除,但是新鲜的猴头菇是没有的,所以可以直接下锅就行。

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