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为什么柿饼上会发白

发布: 2025-11-12 阅读: 116

柿饼果肉中的糖分结霜所致。

因为柿子含有丰富的糖分及水分，在干燥的过程中，柿子里面的水分逐渐被蒸发，致使柿子果肉中葡萄糖和果糖渗出表面，遇冷凝结成霜，因此柿饼上才会发白。