香肠灌好之后要晾15天左右。
香肠灌好晾晒时间要取决于温度、风力等等因素，灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后移至背阴通风处晾7-10天，喜欢有嚼劲的，就多晾几天，腌制好的香肠晒太阳的话温度高，会让香肠快速变干，口感、味道都会差很多，还会让香肠变质，导致发霉、变臭，所以建议自然风干。
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