成熟的人参果颜色为黄色、金黄色,果皮上有细条纹,口感清香多汁、嫩滑爽口,若人参果为白色,有明显紫色花纹,可能是未成熟,在常温中存放10天左右,等到果皮变黄就能食用了。如果人参果果皮皱缩,颜色暗淡,可能是熟透了,这种口感较差,吃起来可能会有涩味。
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