计算和安排肥胖儿童一日所需要的总能量,必须使摄入的能量低于身体总消耗的能量,长期供给患儿能减轻体质量、容易坚持并能促进生长发育的饮食。根据 2013 年中国居民膳食营养素推荐建议,儿童从 1 岁开始到 11 岁能量的需要量从 800 kcal 上升到 2 350 kcal。考虑到儿童的生长发育需要以及减肥的能量控制,总能量不能高于每个对应年龄的低水平活动的能量值。肥胖儿童每日摄入的热量应比健康儿童少,轻度肥胖减少 20%,中度肥胖减少 40%,重度肥胖减少 50%~60%。碳水化合物供能量以占膳食的 40 %~45 % 为宜,脂肪摄入应低于总能量的 20 %~30 %,特别要控制饱和脂肪酸与胆固醇的脂肪摄入。要严格控制患儿晚餐后零食和睡前的饮食。全面补充微量营养素,尽量在膳食中注意补充脂溶性和水溶性维生素及微量营养素。必要时可选用复合营养素制剂。水分是人体所需的重要营养素之一,避免使用各种含糖饮料。
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