可以吃。
陈皮是橘子皮做成的，虽然含有陈皮多糖，但是含量只占6.01%左右，食用后不会引起血糖大幅度波动，所以糖尿病患者是可以食用陈皮的，并且陈皮中的挥发油对胃肠道有刺激作用，食用后促进胃肠蠕动，加速消化。
除此之外，陈皮中的果胶含量也很高，而果胶可以降低血管中的胆固醇，食用后还可以预防动脉发生血瘀、硬化等等，适合糖尿病患者预防一些并发症。
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