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炖燕窝加开水还是冷水

发布: 2023-12-23 阅读: 13

建议加冷水更好。

冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢的析出，口感和营养都会更好；而若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低，不利于营养成分的析出，其口感和营养都会比较差。