知了猴是昆虫类的美食，富含蛋白质和脂肪，最适合用来油炸以及烧烤了。
油炸知了猴的做法
1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。
2.去掉知了猴的头、脚和翅膀。
3.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，取出晾干。
4.热锅倒入油，烧至5成热。
5.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。
6.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
7.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。
烧烤知了猴的做法
1.将知了猴洗净，用盐水浸泡1小时左右，穿在签子上。
2.小火慢烤，期间注意刷油，撒上椒盐、辣椒面。
3.考到两面焦香即可。
