煮一遍再吃
吃腊肉前最好将其先放入锅中煮一边，这样能稀释腊肉中的盐分，吃起来口感更好，同时也更加健康。另外煮腊肉时其中部分亚硝酸盐成分也能被溶解，食用后能减少对健康威胁。
清炒或者蒸着吃
吃腊肉时最好的烹饪方法为清炒或者蒸，不建议再用爆炒或者煎炸等高温方式烹煮，否则可能会产生新的有害物质而威胁人体健康。
搭配蔬菜吃
腊肉的营养比较单一，建议在吃腊肉时能搭配一些维生素、膳食纤维、水分含量高的蔬菜、水果一同食用，尤其是维生素C含量高的蔬果，因为维生素C可以阻断亚硝酸盐与胺类物质的结合，减少强致癌物亚硝酸胺的产生。
