这个主要是指广式月饼，刚烤出来，立即吃口感相对会差一些。
因为广式月饼的饼皮刚考出来是比较硬、脆的，但是广式月饼饼皮需要软一些才好吃，这就需要将月饼放几天，这段时间也叫回油期，雇了回油期的月饼，吃起来更加香软细腻，因此最好不要吃刚烤出来的广式月饼。
酥皮月饼、冰皮月饼，做出来之后是可以立刻吃的。
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