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小龙虾头的黄是什么

小龙虾的虾黄包括其肝脏,性腺以及虾卵等,颜色呈鲜黄色,一般母虾在成熟期才会有虾黄,公虾和未成熟的虾是没有虾黄的,但是并不是所有的虾黄都像蟹黄那样能吃的,因为虾黄位于头部,与虾的很多排泄器官挨在一起,很容易误食其他不干净的东西,若是能保证买的虾特别干净,虾黄还是可以吃的。

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