长期大量吃南瓜可能会导致皮肤发黄。
南瓜里面富含大量的胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂色素，少量吃南瓜并不会导致脸色变黄，胡萝卜素会被肠道吸收，但是大量的吃就会导致胡萝卜素在体内堆积，导致皮肤表面发黄，吃南瓜后导致的脸色变黄可以通过停止吃南瓜并多喝水促进代谢来慢慢恢复。
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