食物的香味能起到刺激食欲的作用，要想锁住食物的香味，控制食物的温度很有必要，因此要老人饮食必需保持热量，才能保证老年人有欲望进食。
老人食欲不振如果与吞咽问题有关，应该放慢进食速度，要改善这种状况，可以在食物中加入剁碎的蔬菜，或者吃水果时把水果捣成泥状，但是老人饮食要注意避免太粘稠或者滑溜的食物，也最好不要吃流食，避免控制不当被呛着。
在给老人做的菜肴中，可以在水煮食物上淋上汤汁，或者给食物勾芡，这样，甜味或者咸味都只铺在食物的表面，老人家吃起来，不但满足了味蕾，也不会担心摄取了过量的盐或者糖。
